那么為何洗碗機這樣安全、便捷、健康的廚房電器卻未能在餐廳飯堂等地方普及？原來80年代進入中國市場的洗碗機是標準的舶來品，針對西式餐盤設計，沒法洗凈中式餐具，也因技術限制存在費水費電的問題，但隨著技術的發展和國產品牌針對中國廚房的設計優化，現在的洗碗機產品已經不再是當年那個只會洗盤子還費水費電的舶來品了，而是能夠完全適用于中國飲食習慣的廚房電器。但是固有的認知和傳統習慣導致了在國外廚房等普及率高達70%的洗碗機在中國廚房等地方普及率很低。
我國洗碗機市場的發展前景
洗碗機的普及應用受到餐廳食堂等地方廚房使用面積、水電價格、專用洗滌劑的使用、生活消費觀念與習慣等方方面面因素的影響。我國是以碗為主要餐具的國家，碗具類型、規格、式樣五花八門，且凹度大，而洗碗機大多采用通用的噴淋式，水流不強，沖刷點不能遍布碗壁各處，不如手洗干凈。加上目前洗碗機價格偏高，又費電費水，一般的小型餐廳等地方更愿意雇傭洗碗工來手洗碗。根據中國消費者協會的一項調查，80以上的消費者對洗碗機的功能、性質一無所知，并且對洗碗機的洗滌范圍、洗凈度、耗水量、耗電量和安全性等方面仍存在疑慮，已購買和正打算購買的比率非常低。這表明，目前我國洗碗機尚處于被消費者了解認識的階段。
所以，更多的餐廳飯堂的負責人要普及對洗碗機的認知，以此來讓消費者在吃飯就餐的時候對餐具衛生程度的放心。這也是對洗碗機在中國普及程度起到一定的程度。
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