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為什么我餐廳的全自動洗碗機清洗效果不好？

有人稱贊洗碗機是餐廳碗碟清潔“神器”！也有人抨擊洗碗機不實用，根本洗不干凈！同樣的產品，為什么使用體驗會有如此大的差別？

近幾年，洗碗機行業發展迅速，但產品質量也良莠不齊，再加上一些人為因素，最終導致餐具無法清洗干凈！為了幫助大家更好的使用洗碗機，以下小編為大家分享哪些原因會導致餐具洗不干凈？

洗碗機工作流程

先來回顧一下洗碗機清潔餐具的流程：

1，  刮渣：清潔餐具表面的食物殘渣。

2，  預洗：將餐具放置洗碗池，用含有清潔劑的溫水浸泡、沖洗。

3，  洗消：將餐具裝框，推進洗碗機清潔和消毒。

4，  干燥：清洗后的碗碟表面會形成一層水膜，一般30秒左右，餐具會自然干燥。

5，  儲存：將洗消后的餐具放入碗柜。

從以上流程中，我們可以看出，碗碟進入洗碗機之前，需要先進行刮渣和預洗操作，目的是將大塊的食物殘渣清除掉。而洗碗機主洗缸的水是循環使用的，水箱容量只有30L左右，一般一餐換一次水。不敢想象，如果前面沒有刮渣和預洗，用30L的水清洗一餐所有的餐具，洗碗機內會是什么情景……

原因一：人為問題

 1，  刮渣和預洗：餐具進入洗碗機之前，必須經過刮渣和預洗！尤其蛋白質含量高的食物殘渣，必須用溫水徹底清潔。

2，  裝框：所有餐具要傾斜放入洗碗筐內，避免“大碗扣小碗”或隨變堆放。因為洗碗機是上下噴淋臂對沖碗碟，隨意堆放會導致有衛生死角，就是我們常說的“沖不透”！

3，  缺失流程：一般揭蓋洗碗機的洗滌時間是60秒，分兩個階段：主洗（約50秒）和噴淋（約10秒），中間會有約2秒停頓，很多時候，洗碗工為了趕時間，主洗階段剛完成，就將餐具取出，沒有經過噴淋的餐具，自然不會干凈。

4，  干燥：從洗碗機取出的餐具，表面會有一層水膜，一般十幾秒鐘，餐具會自然干燥。避免餐具未干燥前，將餐具羅列在一起，這樣很容在碗底形成“水垢圈”！

5，  換水和清潔：每餐結束后，要更換洗碗機主洗缸的水，徹底清潔洗碗機內壁和濾網。

6，  除垢：對于水質比較硬的地區，洗碗機內部很容易結垢，要定期對洗碗機進行除垢。

原因二：洗碗機問題

1，   洗碗用水溫度過低；

2，   水壓低引起注水不夠或漂洗不充分；

3，   因堵塞排水不暢；

4，   噴水口和水管堵塞；

5，   水質較硬引起礦物沉積；

6，   所用洗凈劑不適當；

7，   洗凈劑的用量不適當；

8，   機內食物殘渣被甩到餐具上而漂洗不足；

9，   餐具擋住了漂洗噴霧；

10，污物干結在餐具上；

11，噴淋臂旋轉不暢；

原因三：餐具材質或其他

如餐具材質和類型等，一般瓷質餐具較容易清洗，而不銹鋼因導熱快，不容易干燥。另外，如果清潔劑分配器故障，也會導致碗碟清洗不干凈。