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隨著商用酒店洗碗機在餐飲行業(yè)的普及，很多客戶在挑選洗碗機和維護洗碗機上存在諸多疑問，為此，亞鈦洗碗機廠家專門整理了一篇關(guān)于如何選購酒店洗碗機和維護的文章，希望能夠幫助到大家。

一、選購技巧

1、根據(jù)就餐人數(shù)的多少來確定選購機型：

即下完及的額定工作量要根據(jù)就餐人數(shù)符合，具體計算方法如下：框小時

標準洗滌框的尺寸為500*500mm，每框可以放置的碟數(shù)與餐具的大小有關(guān)，習慣上平均的換算關(guān)系為每框18碟，但也有的公司的數(shù)量略有不同。

2、根據(jù)外在條件的不同來決定采用不同的機型：

水

進水壓力能否保證，水質(zhì)是否純凈，需不需要安裝過濾器或水軟化器，進的是常溫水

還是熱水。

電

按照整個建筑的規(guī)劃考慮，是否有足夠功率的點能耗，電源標準是否一致。

蒸汽

考慮是否有足夠大產(chǎn)汽量的鍋爐以及蒸汽壓力。

時間

洗滌時間比較緊的就選稍大點的機型，速度快。

3、使用餐具的種類不同，所用機型不同

瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“籃筐式洗滌”的洗碗機就行

洗碗機在外部供電供水條件滿足的情況下，如果洗碗機不能正常工作，那么問題就出在機器本身，對于不同的故障，要有不同的判斷思路，大概有以下幾點，供參考。

1、洗碗機不工作，我們根據(jù)上述流程知道，開機第一步必須電源顯示板或指示燈顯示機器有電，如果沒有，要對電路進行檢查。

2、如果有電，機器的下一步工作是注水。注水需要滿足的條件是各控制開關(guān)正常，且處于正常的工作狀態(tài)。如果不注水，我們需要檢查：門磁開關(guān)、限位開關(guān)、過載開關(guān)、水位開關(guān)等是否沒有關(guān)好或異常動作？有沒有損壞？注水組件是否故障：電磁閥、減壓閥等？

3、水箱水位正常后，機器下一步的工作是對水箱水進行加溫。此過程如果出現(xiàn)故障，需要檢查的有：發(fā)熱管是否正常？溫控組件是否正常？水位控制開關(guān)是否正常？過熱保護開關(guān)是否動作 ？供電接觸器是否正常供電等？

4、上述預備工作如果都能夠正常完成，機器就進入工作前待命狀態(tài)，打開或按下啟動開關(guān)或按鈕，正常情況下機器就應(yīng)該開始洗碗的工作，進入正常的運行狀態(tài)。噴淋泵啟動，傳送帶或?qū)к夁\行。如果有問題，要針對性的檢查。主要包括：水泵是否正常？控制是否正常？傳動電機是否正常？各機械組件是否正常？

針對不同的機型，可能還有其它的組件部件，只要掌握機器的工作流程，綜合的思考，相信一定能夠找到問題點，并最終解決問題。